Trinkgeld im Friseursalon: Wie erfasst man es richtig an der Kasse?

Sven Schmidt · 12 Juli 2026

Trinkgeld im Friseursalon muss grundsätzlich nicht versteuert werden, wenn es freiwillig und direkt vom Kunden an den Mitarbeiter gegeben wird. Entscheidend ist jedoch, wie das Trinkgeld an der Kasse behandelt wird: Landet es im Kassensystem, gelten andere Regeln. Die folgenden Abschnitte erklären, was Sie bei der Erfassung, Buchung und Kassenpflicht rund um das Thema Trinkgeld wissen müssen.

Muss Trinkgeld im Friseursalon versteuert werden?

Trinkgeld im Friseursalon ist für Mitarbeiter steuerfrei, wenn es freiwillig, ohne rechtlichen Anspruch und direkt vom Kunden an die Person gegeben wird, die die Dienstleistung erbracht hat. Das regelt Paragraph 3 Nr. 51 des Einkommensteuergesetzes. Für den Saloninhaber selbst gilt diese Steuerbefreiung jedoch nicht.

Wenn Sie als Inhaber das Trinkgeld erhalten oder es über die Kasse läuft und anschließend an Mitarbeiter weitergegeben wird, kann das steuerlich relevant werden. In diesem Fall handelt es sich nicht mehr um ein direktes Trinkgeld im steuerrechtlichen Sinne, sondern um eine betriebliche Einnahme, die korrekt erfasst und behandelt werden muss.

Für Ihre Mitarbeiter bedeutet das in der Praxis: Gibt ein Kunde dem Friseur direkt ein paar Euro Trinkgeld in die Hand, ohne dass es über die Kasse geht, ist das für den Mitarbeiter steuerfrei. Sobald das Trinkgeld aber beispielsweise auf die Rechnung aufgeschlagen oder per Kartenzahlung zusammen mit dem Rechnungsbetrag bezahlt wird, muss es korrekt im System erfasst werden. Sprechen Sie im Zweifelsfall mit Ihrem Steuerberater, um die richtige Handhabung für Ihren Salon festzulegen.

Wie wird Trinkgeld korrekt an der Kasse gebucht?

Trinkgeld wird an der Kasse korrekt erfasst, indem es als separater Buchungsposten mit eigenem Steuercode angelegt wird, in der Regel mit 0 % Umsatzsteuer. So ist es klar vom eigentlichen Umsatz getrennt und im Tagesabschluss nachvollziehbar ausgewiesen. Eine Vermischung mit dem regulären Umsatz ist buchhalterisch nicht zulässig.

Konkret empfiehlt sich folgendes Vorgehen bei der Kassenerfassung:

Legen Sie in Ihrem Kassensystem einen eigenen Artikel oder eine eigene Taste für “Trinkgeld” an.
Ordnen Sie diesem Artikel den Steuersatz 0 % zu, da Trinkgeld keine umsatzsteuerpflichtige Leistung darstellt.
Buchen Sie das Trinkgeld als eigene Position auf dem Bon, getrennt vom Rechnungsbetrag für Dienstleistungen oder Produkte.
Stellen Sie sicher, dass der Z-Bon am Tagesende das Trinkgeld separat ausweist.

Warum ist das so wichtig? Die KassenSichV verlangt, dass alle Einnahmen einzeln und nachvollziehbar erfasst werden. Tageseinnahmen müssen zudem getrennt nach Steuersätzen aufgezeichnet sein. Wenn Trinkgeld einfach stillschweigend in die Kasse wandert oder auf den normalen Umsatz aufgerechnet wird, entsteht schnell ein Bild, das bei einer Kassenprüfung Fragen aufwirft. Saubere Buchführung schützt Sie vor unangenehmen Nachfragen vom Finanzamt.

Was passiert, wenn Trinkgeld nicht erfasst wird?

Wenn Trinkgeld, das über die Kasse läuft, nicht korrekt erfasst wird, gilt es aus Sicht des Finanzamts als nicht verbuchte Einnahme. Das kann bei einer Betriebsprüfung zu Hinzuschätzungen führen, im schlimmsten Fall zu einem Strafverfahren wegen Steuerhinterziehung. Bargeldintensive Betriebe wie Friseursalons stehen bei Kassenprüfungen besonders im Fokus.

Kassenprüfungen enden laut Erfahrungswerten aus der Praxis häufig mit Beanstandungen. Die Folgen können erheblich sein: Hinzuschätzungen durch das Finanzamt können bis zu 10 % des Jahresumsatzes zuzüglich eines Sicherheitszuschlags betragen. Das ist kein Pappenstiel, wenn man bedenkt, dass es oft um vermeintlich kleine Beträge geht, die nie als Problem wahrgenommen wurden.

Besonders heikel wird es, wenn die Kassensturzfähigkeit nicht gewährleistet ist, also wenn der Soll-Bestand nicht jederzeit mit dem tatsächlichen Ist-Bestand der Kasse abgeglichen werden kann. Fehlende oder nicht nachvollziehbare Buchungen, etwa weil Trinkgelder einfach in die Kasse gelegt wurden, ohne erfasst zu werden, sind ein klassisches Warnsignal für Prüfer.

Was Sie konkret tun können:

Schulen Sie Ihre Mitarbeiter, Trinkgeld immer korrekt zu buchen, auch wenn es nur ein kleiner Betrag ist.
Hängen Sie eine kurze schriftliche Anweisung an gut sichtbarer Stelle aus, wie mit Trinkgeld umzugehen ist.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Kassensystem eine separate Trinkgeld-Taste hat, die alle nutzen.

Welches Kassensystem eignet sich für Friseure zur Trinkgelderfassung?

Für Friseursalons eignen sich Kassensysteme, die eine einfache Programmierung eigener Buchungsarten ermöglichen, sodass eine Trinkgeld-Taste mit 0 % Steuersatz schnell eingerichtet ist. Wichtig ist außerdem, dass das System KassenSichV-konform ist und eine Technische Sicherheitseinrichtung (TSE) enthält. Für Friseure und Barbershops empfehlen sich vor allem kompakte, intuitiv bedienbare Lösungen.

Drei Modelle sind für Friseursalons und Barbershops besonders geeignet:

primasello X320: Einfach und kompakt

Das primasello X320 ist eine Registrierkasse für Einsteiger und kleinere Salons, die Wert auf unkomplizierte Bedienung legen. Das 10,1-Zoll-Multi-Touch-Display verarbeitet Eingaben präzise und schnell, sodass auch in Stoßzeiten ein flüssiges Arbeiten möglich ist. Änderungen an der Programmierung, zum Beispiel das Anlegen einer neuen Trinkgeld-Taste, lassen sich direkt am Gerät vornehmen, ohne externe Software. Das System wird inklusive TSE geliefert und ist vollständig gesetzeskonform. Der QR-Code auf dem Bon und der integrierte Datenexport machen eine Kassennachschau unkompliziert.

primasello X380 PRO: Mehr Leistung für größere Salons

Das primasello X380 PRO richtet sich an Salons mit mehreren Mitarbeitenden und höherem Umsatzvolumen. Es bietet erweiterte Funktionen für die Mitarbeiterverwaltung und eignet sich für Betriebe, die neben Dienstleistungen auch Produkte wie Pflegemittel oder Styling-Artikel verkaufen. Auch hier ist die Trinkgelderfassung als eigener Buchungsposten einfach einzurichten, und das System erfüllt alle Anforderungen der KassenSichV.

SAMPOS ECR-220 II: Bewährt für Barbershops

Die SAMPOS ECR-220 II ist eine klassische Registrierkasse, die sich besonders für Barbershops eignet, die auf schnelle Walk-in-Abwicklung setzen. Sie ist robust, zuverlässig und bietet alle notwendigen Funktionen für eine gesetzeskonforme Kassenführung, einschließlich der Möglichkeit, Trinkgeld als separaten Buchungsposten zu erfassen.

Wie wird Trinkgeld bei bargeldloser Zahlung im Salon erfasst?

Bei bargeldloser Zahlung wird Trinkgeld im Friseursalon erfasst, indem es entweder als separater Betrag auf dem Kartenterminal eingegeben oder direkt im Kassensystem als eigene Position gebucht wird, bevor die Zahlung ausgelöst wird. Der Gesamtbetrag auf dem Kassenbon muss dann den Rechnungsbetrag und das Trinkgeld getrennt ausweisen.

In der Praxis gibt es zwei gängige Wege:

Trinkgeld im Kassensystem buchen: Der Mitarbeiter gibt den Trinkgeldbetrag als eigene Position in die Kasse ein. Der Bon zeigt Dienstleistungen, eventuelle Produkte und Trinkgeld separat. Anschließend wird der Gesamtbetrag per Karte bezahlt. Das ist die sauberste und buchhalterisch sicherste Variante.
Trinkgeld direkt am Kartenterminal: Manche modernen Kartenterminals ermöglichen es, beim Bezahlvorgang einen Trinkgeldbetrag hinzuzufügen. Wichtig: Auch in diesem Fall muss das Trinkgeld im Kassensystem nacherfasst werden, damit es im Tagesabschluss auftaucht und die Kassensturzfähigkeit gewährleistet ist.

Was viele Salons unterschätzen: Bargeldlose Zahlungen hinterlassen immer eine Spur beim Zahlungsdienstleister. Wenn der Kartenumsatz nicht mit den Buchungen in der Kasse übereinstimmt, zum Beispiel weil Trinkgeld per Karte bezahlt, aber nicht in der Kasse erfasst wurde, fällt das bei einer Prüfung sofort auf. Sauber getrennte Buchungen schützen Sie und vereinfachen gleichzeitig den Tagesabschluss erheblich.

Ein weiterer Tipp: Klären Sie mit Ihrem Steuerberater, wie das weitergereichte Trinkgeld an Mitarbeiter dokumentiert werden soll, besonders wenn es per Karte eingeht und Sie es später bar auszahlen. Eine kurze interne Aufzeichnung schafft hier Transparenz und schützt Sie im Zweifelsfall.

Wie Kassenschmiede bei der Trinkgelderfassung im Friseursalon unterstützt

Wir wissen, dass das Thema Trinkgeld an der Kasse auf den ersten Blick klein wirkt, aber in der Praxis schnell für Verwirrung sorgt. Als Fachhandel für Kassensysteme mit mehr als 20 Jahren Erfahrung helfen wir Ihnen, Ihr Kassensystem von Anfang an richtig einzurichten, damit Sie im Alltag keine bösen Überraschungen erleben.

Wir liefern Kassensysteme, die bereits individuell für Ihren Salon programmiert sind, inklusive einer eingerichteten Trinkgeld-Taste mit dem korrekten Steuersatz.
Alle unsere Systeme sind KassenSichV-konform und werden mit TSE ausgeliefert, sodass Sie von Anfang an auf der sicheren Seite sind.
Unser kostenloser Programmierservice stellt sicher, dass Ihre Kasse sofort einsatzbereit ist, ohne dass Sie sich stundenlang mit Einstellungen beschäftigen müssen.
Unsere kostenlose Hotline steht Ihnen zur Verfügung, wenn im laufenden Betrieb Fragen auftauchen, zum Beispiel wie Sie nachträglich eine Buchungsart anpassen.

Wenn Sie sich unsicher sind, welches Kassensystem am besten zu Ihrem Salon passt, schauen Sie sich gerne unser Sortiment an Kassensystemen für Friseursalons an. Wir beraten Sie gerne persönlich und helfen Ihnen, die richtige Lösung zu finden. Nehmen Sie einfach Kontakt auf, wir sind für Sie da.